手持ちの「和菓子めぐり」という和菓子のカタログ本からこれは一度食べてみたいと思う和菓子を取り寄せてみた。手始めにこの「薄氷」 やはり写真で見た限りでは味の想像がおいつか...

　富山県魚津市の銘菓。 　富山県には「月世界」などの他、淡雪(メレンゲ）を使ったお菓子がいくつかあるが、これもその一つ。味は「月世界」とあまり変わらない。材料は和三盆、糸寒天、卵、砂糖、白...

　この間、東京駅大丸で京都の老舗いづうの鯖寿司のハーフサイズを見つけました。京都でしか買えないと思っていたのに。もちろん、その土地の名物はその土地で食べるものであり、それも味の一部であるわけ...

手づくりの高級な砂糖『和三盆』を使用し、あとは粉糖と少量の水だけで手こねされて作られた、洗練された砂糖菓子。 口に入れると上品な甘さで雪のように溶けていきます。 後口...

寒天で固めた砂糖菓子の表面を乾燥させた「琥珀」という和菓子があるそうです。乾燥具合によって食感が変わり、形状は氷を割ったようなものや、薄氷をイメージしたもの、スプーンです...