新たな発想が伝統を生む！ 革新する、日本の老舗。 伝統と革新は裏腹なものではない。 老舗の歴史を重ねていくには、 日々、新しい発想・構想を要するのが、 どの時代でも常な...

羊羹、最中といえば、とらやさん。 いつの時代も伝統の技術に新しい感覚を盛り込み、最良の原材料を使用して 最高の品質の和菓子を作り続けている有名な和菓子屋の老舗です。 ...

プレゼントっていざ贈ろうと思うとなかなかみつからないもの。いつの頃からか、気付くと用もないのに、何か気の利いたものはないか探しています。私が探すヒントにしているキーワード...

黒糖風味の羊羹。ねっとり練られてキメ細やか。とにかくパンチが効いてる。羊羹食べるなら絶対コレ！！

六本木ヒルズと、表参道にある虎屋の新展開。和風なスウィーツも置いてあるカフェ。お飲み物も、色々な種類のお茶を選ぶことが出来ます。 冷たいお茶（杜仲茶や、煎茶や、お抹茶や...

たまにしか使いませんが、入手できる場も限られているので、ないと困るお菓子用の手彫りの木型。一生ものです。上の四角いのは祖母が娘たちにひとつづつ買い与えたもの。母のはあじさ...

東京遷都に伴い、京都からついていった御菓子司。京都にも御所のそばに菓寮つきの一条店がある。(四条にも直営店あり) 「とらや」といえば羊羹が無難。わたしは「おもかげ」か「新...

横浜そごうの入ってすぐのところにある虎屋茶寮でお汁粉をいただきました。 お店はこじんまりとしていて、デパートの入り口にあるけれど落ち着いた雰囲気です。 お汁粉はつぶ、こ...

＋虎屋の羊羹は、小豆を煮る作業から完成までに3日を要します。一般的には1日で作られることもありますが、この手間ひまを惜しまない工程により、虎屋の味が生まれます。炊き上がっ...

創業480年（※1）を越える老舗の和菓子屋とらや。 そのとらやが六本木ヒルズにカフェをオープンさせる。 和菓子にこだわらず、とらやの新しい菓子を食べることができる。らしい...

羊羹で有名な和菓子の「虎屋」です。よく聞かれるのでキーワードとしてあげておきます。サイトは「とらやホームページ」の方をウチが手がけました。オンラインショッピングの方は触っ...

京都に生まれ、5世紀（！）に渡って菓子屋を営んできた虎屋から誕生した新しいブランド「TORAYA」 海外（ニューヨーク、パリ）での経験を活かした新しいお菓子を提供する、”...

見目麗しく、おいしい。 定番以外にも季節毎にこんなにアレンジが！ クリエイティブやわ。 秋は栗羊羹ですが、私には少しおもいので さっぱり後味よろしい栗ういろで。 いろいろ...

すごくリッチな話だけど、和菓子大好き。なかでも、栗菓子なら虎屋最高。ここの栗蒸羊羹を食べた時、あまりにおいしくて栗蒸羊羹に対する印象が変わりました。でもそれ以上においしい...