トラヤ ワガシ・オートクチュール

虎屋 WAGASHI･HAUTE COUTURE

創業480年を誇る老舗「とらや」ならではの特別サービスです。
とらやの和菓子オートクチュール。
これはデザインやイメージを持ち込むと、そのオリジナルの和菓子をつくってくれるというもの。
僕が見た雑誌には、アーティストとのコラボレーション和菓子が載っていました。
透明なアクリル樹脂や岩絵具で作ったモックアップを元に、とらやの一級和菓子職人が寒天や水飴などを用いて生み出した琥珀製和菓子。
みごとなグラデーションに角度を変えてると輝きや色が現れる細工を持った、とても和菓子とは思えない美しい宝石のようなものでした。

結婚式や誕生日などの記念日に贈答品として注文が多いそうです。
送り主の特別な思い出や好みが和菓子に込められる。
なかなかおもしろいサービスだと思います。
長く続くとらやの確かな技術と伝統があってこそ。
けれど職人の遊び心が見え隠れする、見ても食べても美味しいアートなんですね。

赤坂店に「虎屋 WAGASHI･HAUTE COUTURE」コーナーがあるそうです。
オリジナル和菓子の製作をは価格はデザインによるが、50ｇの生菓子（400円）～。
との事。
既存の商品と同様の価格設定ですが、製法の開発や研究によって価格が変わるそうです。

• http://www.toraya-group.co.jp/...