千鳥酢 (ちどりす)

出会いは大学の教授の一言でした。
「T学園前の駅の近くの酒屋さんにおいてあるお酢をみんな買ってみなさい。お酢というものの固定観念が崩れるよ。」と・・・・・
放課後ふらりと立ち寄ると、米酢しか知らなかった私には衝撃のパッケージング！
ビンが裸じゃなくて、和紙に包まれている！！
家に帰り味を見てみる。すっぱくない！っていうか
すっぱいけど鼻にツンと抜けるすっぱさがない！
はまりました。
千鳥酢は、「加茂川や清き流れに千鳥すむ」という古歌にちなんで名付けられた。
京都に古くからある村上贈酢で作られている。

私はお酢ににんにくや唐辛子やたまねぎや月桂樹なんかを
漬け込んだ万能酢を作っているのですが
千鳥酢で作るとたまんない味になります。
ラーメンやらスープやらなんにでも入れて
楽しんでいます。
ラーメンなんかを作りすぎてしまったときに
ちょちょっと入れると味が変わって
おなか一杯でも入っちゃたりします。
皆さんもぜひ！

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