シーガイヤの近くのイタリアンレストラン　バルカドーロはイタリア全般の料理ではありますが、その中でもトスカーナ地方の料理を多く志向しています。 以下はCapoからのメッセ...

宮崎のイタリアンレストラン「バルカドーロ」のシェフ（イタリアではcapoと呼ぶそうです）の鍋倉さんに書いていただいている日記です。 ｢Capo（カポ）日記｣では、Cap...

イタリア バローロの中でも、比較的先進的なワイン。と同時に、このワインをリリースする集団のプロジェクト名。イタリア語で、『みんなで』『一緒に』『互いに』という意味から付け...

イタリア・トスカーナIGT 　赤 タンニン軽めだけど、口にいれたときのボリューム感はあり。 余韻ほどよく、チャーミングな味わい。　日本の家庭でつくるイタリアンに合わせや...