食品の裏側 　みんな大好きな食品添加物

食品添加物の元トップセールスマンが明かす
食品製造の舞台裏
廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る
コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ
虫をつぶして染めるハムや健康飲料
知れば怖くて食べられない！

と、なんだか恐ろしい文句が踊る帯の巻かれた、今話題の本。
内容はまあ帯通りと言ったところですが、全編に著者の熱意が溢れる。
わたしたちが日頃口にする食品・食事に対して、提供者はもっと情報を開示すべきであり、我々享受する側は、その情報を自分の価値観に照らし合わせて取捨選択せよ、というのが趣旨。
食品添加物に対する「正しい」認識がもっともっと広がることで、安全な食品・食事が「普通に」流通することを願う。こどもたちの未来のために。

• http://www.nikkeibp.co.jp/sj/...