http://www.kanshin.com/user/1502 製菓学校生・技術職
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たべること・たべるものを作ること・たべるものに関わることが好き。
一旦リセットして、ここでは食べるものに関する空間にしようと思います。]]> ja Copyright 2012, Kanshin!, Inc. support@kanshin.com Mon, 07 Nov 2005 11:54:11 +0900 Wed, 22 Feb 2012 20:25:31 +0900 Kanshin RSS beta 1 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 5 http://www.kanshin.com/keyword/845071 ]]>]]> 運良く柳さんの講義を一度受けたことがあるけど
今でもその時のことは忘れられない。
文句なしで一番好きな・一番尊敬している職人さんのお店です。
秋には八雲に支店がオープン。けど私は本店派。]]> コトハ 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/845071 http://www.kanshin.com/keyword/845071 Mon, 07 Nov 2005 11:54:11 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/844907 ]]>]]> ほのかにただようマロンのにおいと、オールシリーズのみっちりむっちり感がたまらない]]> コトハ グルメ http://www.kanshin.com/keyword/844907 http://www.kanshin.com/keyword/844907 Mon, 07 Nov 2005 00:12:30 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/844677 ]]>]]> 今は週末に1週間分の3合をまとめて、土鍋で炊いています。
押し麦必須。]]> コトハ グルメ http://www.kanshin.com/keyword/844677 http://www.kanshin.com/keyword/844677 Sun, 06 Nov 2005 21:16:00 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/590804 懐かしいふわふわ系もいいけど、私はさくさく感の強いものが好きです。一番好きなのは、海老名にある「パティスリー・タダシ・ヤナギ」のシューアラクレーム。皮の歯ざわりももちろん、なんといってもあのカスタードの絶妙さ！濃厚なのに、すっきり。ひとつ食べただけで、もう、一週間は幸せ気分。そんな感じ。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/590804 http://www.kanshin.com/keyword/590804 Thu, 28 Oct 2004 21:42:08 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/445874 ]]>]]> お友達オススメで飲んでみたら美味しかった。
ビールは進んで飲まないけど、これは美味しくて現在の常備酒。6缶ケースを常に冷えた状態で用意。
苦味がすくなくてまろやか。晴れた日にぐっと飲みたい感じ。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/445874 http://www.kanshin.com/keyword/445874 Sun, 04 Apr 2004 13:12:52 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/346337 ]]>]]> 胃弱さんなので温野菜を。けどズボラさんなのでいっつも生野菜。で、スーパーで安売りされてたキチントさん。

チープな作りと安い値段だったので全然期待してなかったんですが、予想以上の大活躍。
さすがに1回に出来る量は少ないんですが、私は自分のサラダ作りに、お母様はお弁当の野菜料理にフルで使っています。ただラップでチンより全然美味しい。]]> コトハ 雑貨 http://www.kanshin.com/keyword/346337 http://www.kanshin.com/keyword/346337 Sun, 07 Sep 2003 23:36:20 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/346140 ]]>]]>
ベーグルを検索したらたまたま行き着いた。すんごく懐かしい。
あのもそっとした食感、堪らなくチープなロゴ、そしてやる気のあるようでないようなキャッチフレーズ……！

ああ、萌え（萌えいうな）

無性に食べたくなっちゃった。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/346140 http://www.kanshin.com/keyword/346140 Sun, 07 Sep 2003 11:41:36 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/346136 ]]>]]>
ベーグルのいい所はローカロリーなのと時間が掛からないところです。

私の作るとき用意してる材料は、強力粉、薄力粉、粉ミルク、蜂蜜、イースト、水だけ。ハードにしたい時は強力粉のみで柔らかくしたい時は薄力粉とコンスターチを合わせて割合を多めに。発酵は20分を一回のみ。所要時間は約1時間。

シンプルゆえに奥が深い。理想のベーグルにたどり着けるように作ってはフリージングして毎日食しています。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/346136 http://www.kanshin.com/keyword/346136 Sun, 07 Sep 2003 11:47:01 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/344786 ]]>]]> 製菓食材を買い込んだときにたまたま買って食べたんですけどおいしかった。

最初、塩味のパンチに「えー？」とかちょっと思ったけど、胚芽の香ばしさとその後の蜂蜜の甘さがなんだか「止められない止まらない」系のお菓子。たまらん。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/344786 http://www.kanshin.com/keyword/344786 Wed, 03 Sep 2003 17:02:55 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/298213 （今も見ながら更新しています）]]> コトハ グルメ http://www.kanshin.com/keyword/298213 http://www.kanshin.com/keyword/298213 Fri, 09 May 2003 12:00:25 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/298209 ]]>]]> みたいなごく簡単なお菓子を日常的に焼きます。写真は、急に食べたくなったので突発的に作った「チョコチップスコーン」ホットケーキミックスでラムとシナモンたっぷりいれて焼きました。
市販のお菓子もおいしいけど、普段から簡単でも手作りのものにすると、なんとなくいいなって思ってます。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/298209 http://www.kanshin.com/keyword/298209 Fri, 09 May 2003 11:54:34 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/294185 グラスを回して塗りつけたら、余分なビターズを振り落とす。
そこに念入りに冷やしたすっきり系のジンを注ぐ。
甘ったるくなく、直接的に「酔いたい」時に飲む。
ビターズを色々変えて邪道に楽しんでます。]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/294185 http://www.kanshin.com/keyword/294185 Tue, 29 Apr 2003 21:56:34 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/294181 豆乳のクセがお酒で消えて飲みやすい。
（あと、なんとなく健康的）]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/294181 http://www.kanshin.com/keyword/294181 Tue, 29 Apr 2003 21:49:26 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/140257 ]]>]]> 住んでみたいな、こんなストリート。（うっとり）

続編「フランクザッパ・ア・ラ・モード」も既刊。]]> コトハ 書籍 http://www.kanshin.com/keyword/140257 http://www.kanshin.com/keyword/140257 Fri, 19 Jul 2002 01:14:35 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/98704 ]]>]]> これ単体だと大変甘いのでジンとかウォッカで割ると美味しいそう。
私は紅茶に少し垂らすのが好きです。ぐんと香りが良くなるのでおすすめ。ベーシックなお菓子を作るときに入れると桜の花のやわらかい香りが出て、焼いてる最中も食べるときもちょっと幸せになる。
他の桜リキュールに比べたら、葉っぱの香りが抑えられてるのでこれが扱いやすくって一番好き。 ]]> コトハ 食品 http://www.kanshin.com/keyword/98704 http://www.kanshin.com/keyword/98704 Tue, 07 May 2002 22:39:47 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/96942 好きなショートカットキーは「Alt + TAB」と「Alt + F4」（後者は後で試してくださいね。） ]]> コトハ パソコン・周辺機器 http://www.kanshin.com/keyword/96942 http://www.kanshin.com/keyword/96942 Sun, 05 May 2002 12:36:20 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/78740 ]]>]]> 母国では大人気らしいけど、日本ではあまり人気なさそう（番組直ぐ終わっちゃったし）。けど、おいしそうなんだよね。日々のレシピの参考になる。 ]]> コトハ 人名・団体名 http://www.kanshin.com/keyword/78740 http://www.kanshin.com/keyword/78740 Sun, 07 Apr 2002 02:30:01 +0900