http://www.kanshin.com/user/29515 文字をこよなく愛する。 ja Copyright 2012, Kanshin!, Inc. support@kanshin.com Fri, 11 Aug 2006 14:06:00 +0900 Wed, 22 Feb 2012 21:07:22 +0900 Kanshin RSS beta 1 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 5 http://www.kanshin.com/keyword/990538 ]]>]]> そのまま飲んでもいけるし、料理の隠し味にはもってこい。
これで豚の生姜焼きを作ると、生姜焼きの概念が覆る。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/990538 http://www.kanshin.com/keyword/990538 Fri, 11 Aug 2006 14:06:00 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/990534 　スープ類
にしくものはない。
シャトルシェフがあるので、煮込み料理は楽ちんだ。
サマーシチューを作ることにした。要は
　ラタトゥイユをスープストックで延ばして、肉を投入したもの
だ。
肉は、たまたま神戸牛のカレー・シチュー用700円/100gを買ってあった。(送料が1000円ほどかかる)

スープは、ブイヨンキューブもあるけれど、以前、名古屋コーチンのf1の丸鶏で取ったスープストックが冷凍してある。
肉も丸鶏も楽天経由で仕入れた。

野菜はトマト・茄子・万願寺唐辛子・玉葱・セロリなど。トマトとセロリと玉葱は必ず入れる。いずれもざく切りでいい。
香味野菜は大蒜を一かけ、薄切りに。
牛肉は、大きめに切って、塩胡椒しておく。今回は少し紹興酒を振りかけておいた。紹興酒は肉の賦香剤として優秀だ。
オリーブオイルを鍋に入れて熱し、大蒜を投入、香りが出るまで炒め…]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/990534 http://www.kanshin.com/keyword/990534 Fri, 11 Aug 2006 13:55:59 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/848840 ]]>]]> 　シアトル(ラテ）
のみの販売に。
シアトルを飲んだが、本当に良くできている。近所にスタバのない人向けかな。賞味期限は二週間なので、大量に買い込んで、冷蔵庫保存、毎朝飲んで出かけるという技も使える。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/848840 http://www.kanshin.com/keyword/848840 Sun, 13 Nov 2005 19:26:45 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/848821 ]]>]]> 数量限定で、1680円。見かけたら、大抵買ってしまう。
はつだは、左京区山端にある焼き肉屋で、月曜定休のため、伊勢丹で売ってるお弁当も月曜日はお休み。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/848821 http://www.kanshin.com/keyword/848821 Sun, 13 Nov 2005 19:17:10 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/848795 ]]>]]> 寒くなるこれからの朝が楽しくなる。
片岡物産のインターネット通販で購入可能。
楽天およびYahoo!ショッピングに店舗展開。
216 The Strandの紅茶缶は黒地に金にトラディショナルなデザインで、クラシックな感じがなかなかよい。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/848795 http://www.kanshin.com/keyword/848795 Sun, 13 Nov 2005 18:57:22 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/848790 ]]>]]> 600mlの2-3人用の小さいティーポット。大きすぎるティーポットに悩むヒトにはちょうどいい大きさ。
恐らく、若い世帯向けの気の張らないシリーズ。茶葉が取り出しにくいのがネックかな。]]> iori3 雑貨 http://www.kanshin.com/keyword/848790 http://www.kanshin.com/keyword/848790 Sun, 13 Nov 2005 18:44:48 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/652100 ]]>]]> 匿名アーティスト達の力作が続々集まりつつある。
まとめスレは以下。
集え、Shuffle Artist!! お前の力作を見せてくれ！]]> iori3 電化製品 http://www.kanshin.com/keyword/652100 http://www.kanshin.com/keyword/652100 Sat, 29 Jan 2005 00:20:01 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/651321 ]]>]]> 雲呑の皮は市販のモノ。具は豚挽肉・葱が基本で、好みで海老や椎茸を入れる。調味料は塩・胡椒・紹興酒。粘りが出るまでよく混ぜる。これを生八つ橋のような形に包み、茹でる。他に白髪葱を準備する。茹で上がる時間を見計らって、太白胡麻油を小鍋に掛ける。茹で上がった雲呑を皿に盛り、白髪葱と醤油を掛けて、更に上から熱した油をじゃっと掛ける。最後に胡椒をふってできあがり。
安くておいしい定番料理。たいてい、雲呑は大量に出来るので、残りは10個ずつ袋に入れて(今ならジップロック)冷凍。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/651321 http://www.kanshin.com/keyword/651321 Fri, 28 Jan 2005 06:15:55 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/651317 ]]>]]> 皮の作り方も餡のレシピも百家争鳴。わたしは、皮は国産地粉に熱めのスープを入れて作る。餡は豚挽肉・韮・生薑・白菜に、塩・胡椒・オイスターソース・紹興酒・醤油・胡麻油・水を入れてよく練り、更にすこし置いてから包む。雑に作って雑に食べるのが水餃子。
餃子醤は、源豊行などで売っているのは、干しエビ風味。北方からの留学生が開発したのは、桃屋のキムチの素をベースに、大蒜：醤油；醋などを投入する。酢は是非黒酢を。うちでは、鎭江黒醋を使っている。
水餃子の茹で汁は、碗に入れて、餃子を食べる合間に啜る。
なお、餃子は北方の食べ物だから、中国人と言っても、南方人は餃子を包むのが下手くそだ。ひょ…]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/651317 http://www.kanshin.com/keyword/651317 Fri, 28 Jan 2005 05:52:38 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/651311 ]]>]]> 耳掛け部分は、ゴムと細い板バネでできていて、眼鏡を掛けていても、痛くならない。
iPod shuffle用に購入。]]> iori3 電化製品 http://www.kanshin.com/keyword/651311 http://www.kanshin.com/keyword/651311 Fri, 28 Jan 2005 05:36:06 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650780 ]]>]]> 普段は、「のむヨーグルト」か「ヘルシーショット」を朝一で飲んでいる。どのくらい効いてるか謎だが、飲まないよりはマシな気はする。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/650780 http://www.kanshin.com/keyword/650780 Thu, 27 Jan 2005 16:37:32 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650771 リンデロンを目に点すようになると、「ああ花粉の季節だな」とか「夏本番だな」と思う。]]> iori3 ノンカテゴリー http://www.kanshin.com/keyword/650771 http://www.kanshin.com/keyword/650771 Thu, 27 Jan 2005 16:17:20 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650767 ともかく、三回手術した右目が弱い。すぐアレルギー性結膜炎になる。インタール点眼液は割りに軽症の時に使っている。]]> iori3 ノンカテゴリー http://www.kanshin.com/keyword/650767 http://www.kanshin.com/keyword/650767 Thu, 27 Jan 2005 16:11:31 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650764 行きつけの眼科で、アレルギー性結膜炎の目薬と一緒に処方してもらっている。]]> iori3 ノンカテゴリー http://www.kanshin.com/keyword/650764 http://www.kanshin.com/keyword/650764 Thu, 27 Jan 2005 16:07:58 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650756 ]]>]]> すごく効くわけではないが、確かに症状緩和にはよい。
錠剤以外にも、ドリンクなど、最近は種類が豊富。一部コンビニでも取り扱いあり。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/650756 http://www.kanshin.com/keyword/650756 Thu, 27 Jan 2005 15:57:19 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650745 ]]>]]> 便秘や花粉症に効能がある、と言われている。
今年は生果実5kgと果汁ドリンクを購入。毎日、生果実を一個絞って飲んでいる。今のところ快調。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/650745 http://www.kanshin.com/keyword/650745 Thu, 27 Jan 2005 15:51:38 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650736 ]]>]]> のんだから効く、というより、しばらく切らしていると調子が悪くなる、といった穏やかな効き方です。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/650736 http://www.kanshin.com/keyword/650736 Thu, 27 Jan 2005 15:41:55 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/650732 アレルゲンは、杉・檜・キク科・イネ科と一通り揃ってるので、ほぼ通年、花粉症に悩まされてます。
内服薬で重い副作用が出るので、外用薬しか使えません。
あとは民間療法頼み。
ともかく、今年は花粉症持ちには辛い一年になるので、あの手この手で頑張ります。]]> iori3 ノンカテゴリー http://www.kanshin.com/keyword/650732 http://www.kanshin.com/keyword/650732 Thu, 27 Jan 2005 15:32:24 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645816 中国でのお話。とある貴族が異民族のとらわれの身に。異民族の皇帝が美食家で鳴らしたその貴族に、パンケーキを焼いて与え、「どうだ、なかなかだろう」と自慢した。すると、その貴族「惜しむらくは、塩が生である」と。にがりを落として精製してない塩の味を指摘したという。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645816 http://www.kanshin.com/keyword/645816 Sat, 22 Jan 2005 02:04:50 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645808 ]]>]]> ハワイのドラッグストアなどで、ハワイ産品のコーナーに行くと、安い値段で売っている。
ハワイ料理"Local Food"の"Poke"には欠かせない。"Poke"は魚介の和え物である。
ぴりっとした味が身上。他に、パスタや野菜を茹でるときに使うとおいしい。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645808 http://www.kanshin.com/keyword/645808 Sat, 22 Jan 2005 02:01:09 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645788 ]]>]]> 赤みのある岩塩は大変硬い。塩には甘味がある。
モンゴルの塩は清代には珍品として有名で、器に加工し、中に料理を盛り、溶け出る塩味を楽しんだ、という話があるほどだ。
奈良市三条通にあるJAのアンテナショップで購入。
下記urlでweb通販している。
粉末に砕いたものも売っている。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645788 http://www.kanshin.com/keyword/645788 Sat, 22 Jan 2005 01:42:02 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645593 自分の舌を基準に、おいしい、おいしくないをきっぱりと決めている姿勢が好きだ。
さとなお氏は、自腹覆面レストランガイド「ジバラン」団長でもある。]]> iori3 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/645593 http://www.kanshin.com/keyword/645593 Fri, 21 Jan 2005 22:21:22 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645589 好き嫌いはあるだろうけれども、正直な物言いには好感が持てる。]]> iori3 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/645589 http://www.kanshin.com/keyword/645589 Fri, 21 Jan 2005 22:18:12 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645587 これだけ外食産業が大きくなると、レストラン批評もちょっとした産業になっている。レストラン批評を商売にしている人たちには、二種類あって、体のイイ広告屋と、食いしん坊だ。どうせなら、自腹で身銭を切っている人の話を聞くのがよさそうだ。 iori3 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/645587 http://www.kanshin.com/keyword/645587 Fri, 21 Jan 2005 22:14:47 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645460 ]]>]]> 銀製品で有名なジョージ・ジェンセンが100周年記念につくった、箸と箸置きのセット。他のカトラリーにもついている「ドングリ=acorn」がつけられている。箸は黒檀製。acornは箸も箸置きも銀製。箸は26cmと長いので、食事用というよりは、取り箸かな。 iori3 雑貨 http://www.kanshin.com/keyword/645460 http://www.kanshin.com/keyword/645460 Fri, 21 Jan 2005 17:57:12 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645113 ]]>]]> 「とらや」といえば羊羹が無難。わたしは「おもかげ」か「新緑」かな。ここの上生菓子は値段の割に餡が感心しない。]]> iori3 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/645113 http://www.kanshin.com/keyword/645113 Fri, 21 Jan 2005 11:39:41 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645101 関西の洋菓子は、生クリームがおいしくない。東京には住んでないので、つまみ食い程度だけど、やはり生クリームなど素材が今ひとつ。
内地では洋菓子の値段がべらぼうに高い。「ちいさくて高い」のが売れるという話も聞く。
洋酒やデザインなどで誤魔化すことはできるけど、やはり牛乳のおいしくないところの洋菓子は、基礎力に問題があるなあ。北海道だと、有名店じゃなくても、東京や関西の有名店よりおいしいところはたくさんある。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645101 http://www.kanshin.com/keyword/645101 Fri, 21 Jan 2005 11:22:06 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645090 お菓子屋の孫なのに、餡ものがアウトという因果なわたしは、子どもの頃、少しは塩味のある桜餅(桜の葉の塩漬け)と千秋庵の翁鼓舞以外の餡ものは辛かった。特に羊羹は5mm以上の厚さがあると食べられなかった。餡ものを克服したのは、小学校高学年だったが、小倉餡の克服は更に後のことになる。家には、お菓子屋を営んでいた頃の遺物として、羽子板の形をした菓子の型や、餡を炊くときの櫂などがあった。
これだけ餡に弱いと、逆に餡の評価には辛くなるらしい。以後、京都に行ってからは、あちこちの和菓子に手を出し、餡でその店を評価するようになった。基準となる餡は満月の「阿闍梨餅」の小倉餡。
最近、気づいたのだが、餡が苦手だった理由は、小豆や砂糖のアクだったようだ。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645090 http://www.kanshin.com/keyword/645090 Fri, 21 Jan 2005 11:11:36 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645084 ]]>]]> 最近は通販でも買えるようだ。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645084 http://www.kanshin.com/keyword/645084 Fri, 21 Jan 2005 11:04:33 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645077 ]]>]]> カスタードと小豆(カスタードの中に小倉餡入り)の二種類がデフォルトだが、夏には夕張メロン味が出るなど、変わり種あり。ただいまは、「ホワイトタイムズスクエア」を販売中。
最近、インターネット通販を始めた。三八・熊五郎本舗(熊五郎ラーメン)が同時に見えるサイトなんだけど、いいのか、イメージ的に。そういえば、コート・ドール=わかさ芋本舗というのも、結構ショックだったなあ、昔。あのえらそうなコートドールの売り子のおねえさんに「わかさ芋ください！」と言ってみたい、とみんなで話したことであった。

冬の新作「ホワイトタイムズスクエア」到着。見た目も中のクリームも白い。ちょっとあっさり系かな。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/645077 http://www.kanshin.com/keyword/645077 Tue, 25 Jan 2005 13:37:44 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/645056 ]]>]]> 北海道のシュークリームの水準からすると、すごくおいしいわけではないが、空港売店で買えるという手軽さがウリ。(ホントにおいしいお菓子屋は町の中にあるし、通販はしてないし、規模が小さいところが多い。ただ良心的なお店ほどすぐ潰れるのが悲しい)
砂川というとかつての炭坑の町だが、そこになぜ北菓楼があるかというと、こんな話。
http://hokkaido.yomiuri.co.jp/...]]> iori3 食料品店 http://www.kanshin.com/keyword/645056 http://www.kanshin.com/keyword/645056 Fri, 21 Jan 2005 10:24:25 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/643548 ]]>]]> お造りは、浜から上がった魚中心。
今日(2005/01/19)は、鳥羽で本日剥きたての牡蠣を扱っていた。
c/pは悪くないが、予約と早い時間の来店をオススメする。
定休日は木曜日、気に入った魚が入荷しなかった場合も休店。]]> iori3 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/643548 http://www.kanshin.com/keyword/643548 Wed, 19 Jan 2005 20:20:39 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/639967 ]]>]]> 以前は、Crazy Shirtsと提携していたので、猫Tシャツを買いあさったモノだが、現在は、DFSと提携、シャツの質が変わって残念。
作者のKlibanさんは亡くなっていて、今は奥さんが著作権を管理中。
カレンダーは相変わらず毎年出る。
ぬいぐるみは、一時日本のジュン・プランニングが作っていた。現在はカリフォルニアの会社が作っている。]]> iori3 アニメ・キャラクター http://www.kanshin.com/keyword/639967 http://www.kanshin.com/keyword/639967 Sat, 15 Jan 2005 19:58:00 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/638438 ]]>]]> 内宮正宮にお参りしても、正面には御帳があるので、風が吹かないと、正宮を目にすることはない。板垣から覗くことはできるけれども。
一番、ナイスなビューポイントは、荒祭宮に向かう角のあたりで、ここからは内宮が見渡せる。遙拝の場でもある。
内宮はいつ行ってもよいのだが、やはり朝参りが、格別だ。朝五時半くらいにお参りすると、ほとんど参拝者はなく、社務所もあいておらず、静寂の中を歩むことになる。ときどき、奉仕に向かう神職や篤信の信者とすれ違うくらいだ。冬場は、宇治橋が凍っていたりする。]]> iori3 国内旅行 http://www.kanshin.com/keyword/638438 http://www.kanshin.com/keyword/638438 Fri, 14 Jan 2005 00:08:01 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/637625 ]]>]]> むむ、これはおいしい。確かに、癖になる味。]]> iori3 食品 http://www.kanshin.com/keyword/637625 http://www.kanshin.com/keyword/637625 Thu, 13 Jan 2005 00:22:02 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/637617 ]]>]]> 日本では、アカデミックディスカウントで
1.25GHz+40G HDD 54489円


1.42GHz+80G HDD 65230円


なので、学生諸君には買いやすいかも。あとはキーボードやマウス、Bluetoothをどうするか、メモリやドライブを増やしたり、性能を上げたりするかで、価格は変わってくる。ディスプレイは他のを流用するとして、フルオプションに近い状態にすると、13万円ちかくなるので、新しく買うならiBookの方がイイかな～、ではある。
ま、キーボードやマウスはPCからも流用できるみたいなんで、そのあたりはいいけど。
「iPodを購入した若者向けの入門用Macという位置づけ」というあたりかな。入門機故、いろんな制限はある。]]> iori3 パソコン・周辺機器 http://www.kanshin.com/keyword/637617 http://www.kanshin.com/keyword/637617 Thu, 13 Jan 2005 00:08:22 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/637593 ]]>]]>
ただいまの状況。
出荷予定日　01/26/2005

本日1/22午後二時過ぎに届きました。さくっとインストールも完了、オートフィルで曲を吸い出して、首に掛けて聞いてます。
軽いです。小さくて落としそうです。ケースは買った方がよさそう。音質はあれこれしてもしょうがないのですが、イヤホンはいまいちなので、別なのを買う予定です。

shuffleはなかシュールです。iTunesに入れてあるリストにもよりますが、iTunesの全曲ランダム再生でかつ吸い出した後はこちらからコントロールできない、というのが大笑い。センスある使い方をすると、結構笑える曲順で来ちゃうかも。もともとのライブラリが割と偏ってたので、現在聞いてるのは、すご～く笑えるセレクトというかshuffleになってます。はいってたのが「王様」「エリッ…]]> iori3 パソコン・周辺機器 http://www.kanshin.com/keyword/637593 http://www.kanshin.com/keyword/637593 Tue, 25 Jan 2005 18:32:16 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/636536 　「ナウ」というように、初版は1977年。改訂増補版は1994-1995年にかけて出されたようだ。田中一光に限らず、野見山暁治、粟津潔、福田繁雄、永井一正、池田満寿夫、横尾忠則と、執筆陣がすばらしい。残りも、気になってるのは買おうかな。今では望むべくもない人選だ。
　で、内容は、
-技法篇（ポスターのタイポグラフィ；写植の基本知識；ブック・デザインのタイポグラフィ；和文レタリング；組版とポスター；組版と新聞；カリグラフィ；フォト・スケッチ；英文レタリング；ロゴタイプ；マーク）
-作品篇（テクニック・ノート）
-新人へのアドヴァイス
なのだが、実際に作業をしている田中一光の様子がたくさん写っている。技法篇で、いきなり、グリッドもガイドも使わないで写植貼ってるし、とんでもない。写植貼りは家人がプロなので、読了後、すぐに…]]> iori3 書籍 http://www.kanshin.com/keyword/636536 http://www.kanshin.com/keyword/636536 Tue, 11 Jan 2005 13:07:08 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/636518 ]]>]]> 　一体、攫われたり、売られた子ども達にはどういう運命が待ち受けているのか。タイを舞台に、八歳で山村から売られた少女を軸に、人身売買が招く悲惨な状況を描いたのが、梁石日のこの作品だ。
　多少の誇張はあるだろうし、人物設定にもご都合主義は否めないモノの、幼児買春・ストリートチルドレン・臓器売買といった社会的な暴力が具体的に描かれている。
　子どもの臓器移植が認められてない日本の子どものために、裕福な親がタイの生きた子どもの心臓を金で買う、という結末には、暗澹たる気持になる。この手の噂は絶えないし、実際、あってもおかしくはない。
　ちなみに、日本における生体肝移植はすでに「金で解決できる医療行為」になっていて、よくよく聞くと、とんでもない話が漏れてきている。]]> iori3 書籍 http://www.kanshin.com/keyword/636518 http://www.kanshin.com/keyword/636518 Tue, 11 Jan 2005 12:52:34 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/636486 ]]>]]> 昔の神戸の味を標榜していた。過去形で書かなければならないのが悲しいのだが、マスターは昨年末になくなったとのこと。誰にも焙煎を任せなかったマスターがいなくなってしまったので、もうあの独特の珈琲は飲めなくなった。叡電で大学に通ってた頃は、帰りにここで豆を買って、毎朝飲んでいたのだった。マスターに合掌。]]> iori3 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/636486 http://www.kanshin.com/keyword/636486 Tue, 11 Jan 2005 11:54:18 +0900