http://www.kanshin.com/user/828 比較的せっかちだが我慢強いかも知れない。 ja Copyright 2012, Kanshin!, Inc. support@kanshin.com Wed, 03 Sep 2003 17:12:21 +0900 Wed, 22 Feb 2012 12:00:37 +0900 Kanshin RSS beta 1 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 5 http://www.kanshin.com/keyword/344796 ]]>]]> ver 0.7からMacOSX版もリリースされている。]]> TaKo ソフト http://www.kanshin.com/keyword/344796 http://www.kanshin.com/keyword/344796 Wed, 03 Sep 2003 17:12:21 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/243585 ]]>]]> Mac OS X版のCocoaなインターフェースのver. 1.3.0a1が出ています。メニューバーの項目もむちゃくちゃ増えました。彗星のしっぽも描画されるようになったし（しかし彗星はどこにあってもしっぽが描かれるのはご愛嬌ですかね）。まだファルファ版ですがなかなか良い具合です。
http://sourceforge.net/project/...]]> TaKo ソフト http://www.kanshin.com/keyword/243585 http://www.kanshin.com/keyword/243585 Thu, 01 May 2003 14:39:46 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/74219 ]]>]]> 写真のはちょっとデカ過ぎ．．．。 ]]> TaKo グッズ http://www.kanshin.com/keyword/74219 http://www.kanshin.com/keyword/74219 Fri, 29 Mar 2002 20:07:14 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/74173 いやその、あれほど化学調味料の入った味噌汁は他で飲んだことがない。甘いと言うか舌が痺れると言うか。今でもそうかどうかは知りませんけどね。美味しいとか不味いとか、そういう次元の問題ではない。でも強烈に印象的だったのは確かです。ちなみに、あの中で一番美味しいのは農学部食堂だと思いますけど。 TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/74173 http://www.kanshin.com/keyword/74173 Fri, 29 Mar 2002 18:25:38 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/73720 ベトナム料理屋。「貝のおかゆ」けっこういけます。ぼくは本郷が多いですね。 TaKo 飲食店 http://www.kanshin.com/keyword/73720 http://www.kanshin.com/keyword/73720 Thu, 28 Mar 2002 21:50:52 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/73672 ]]>]]> １９６０年代、未来を描いた絵に必ず出てきた交通手段。多くはタイヤのないキャデラックが地上５０ｃｍを疾走するって感じのもの。もう２１世紀も２年目ですが、その頃どんな社会を作ろうと思っていたんでしょうね。何を理想と考えていたんでしょう。日本人はそれを実現するためにどれだけのことをしてきたんでしょうか。 TaKo ノンカテゴリー http://www.kanshin.com/keyword/73672 http://www.kanshin.com/keyword/73672 Thu, 28 Mar 2002 20:11:26 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/73199 ]]>]]> マスタードと言えばフランスのディジョンですが、ちょっと変わったところでEdmond Fallotのカシスマスタード。カシス（黒すぐり）風味の粒芥子。鮮やかなピンク色、華やかなカシスの香り。生ハムや牛肉のたたきなどに添えて食べると幸せ。オリーブオイルと一緒にカルパッチョ。鴨なんかにも良いですね。 TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/73199 http://www.kanshin.com/keyword/73199 Wed, 27 Mar 2002 22:25:23 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/72371 ]]>]]> おいしい。


ってそれだけと言うわけにもゆかないので、一応解説を。

マスカルポーネはイタリアのフレッシュタイプのチーズ。脂肪が多く生クリームのようです。パンやクラッカーにのせてジャムを添えたりして食べると幸せ。一般にはティラミスの材料と言った方が通りがいいかな。

アトリエ･ド･フロマージュはチーズを作って売っているお店ですが、そのチーズを使ったケーキも出しています。長野県東部町、軽井沢それに東京の目白にお店があります。改めてwebのページ眺めたら他にも美味しそうなケーキが．．．。

そういうわけで、アトリエ･ド･フロマージュのマスカルポーネのシュークリームでした。 ]]> TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/72371 http://www.kanshin.com/keyword/72371 Tue, 26 Mar 2002 17:40:44 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/71687 ]]>]]> ノルマンディー地方で作られるアップルブランデー（そう言ってしまうと身も蓋もないのですが）。華やかな林檎の香りがあって、おいしい。特に瓶の中に林檎の実を閉じ込めてあとからカルバドスで満たしたものは微かな甘味があって熟成されたカルバドスの香りと生の林檎の香りが響きあって絶妙です。例えばCoeur de Lion社のLA POMME PRISONNIEREとか。飲んでみるまでは瓶の中に林檎が入っているのなんてただの悪趣味な飾りだと思っていたのですが、あさはかでした。 TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/71687 http://www.kanshin.com/keyword/71687 Mon, 25 Mar 2002 18:37:51 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/70193 ]]>]]> フランスのきのこの図鑑なので、実用性はあまりない。解説は科学的な部分もあり文化的な部分もあり、食用か毒キノコかもちゃんと書いてはある。それでも絵本と言った方が正いかも知れない。いかにもフランス人らしいユーモアのセンスのある、それでいて精密(?)に擬人化されたきのこの絵が秀逸。何度開いても飽きない本。 TaKo 書籍 http://www.kanshin.com/keyword/70193 http://www.kanshin.com/keyword/70193 Wed, 28 May 2003 21:33:26 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/69546 ]]>]]> シングルモルトのスコッチウイスキー。スコットランドの小さな港町オーバンのディスティラリーで作っている。友達が住んでいたので一度遊びに行って、ディスティラリーも見学したのだけれど、その時以来時々飲むようになった。ハイランドの比較的オーソドックスな香りに微かに海の香りが交じる。荒涼としたフィヨルドの谷や湖や湾をめぐって辿り着いた先のオーバンの町は、夏はアイラへの観光客の乗る船で賑わうという港もひっそりと静かで、単線の鉄道の終着駅が一つあって、あとはこの町の名前をとったオーバンの醸造所と１３世紀からあるとかいう古城のあと、それにマッケグスタワーという名の作りかけの円形競技場みたいな建物だけといったそんな町。ウイスキーって何かその土地を瓶の中に閉じ込めたって感じがしませんか？ TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/69546 http://www.kanshin.com/keyword/69546 Thu, 21 Mar 2002 19:35:22 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/69537 ハワイアン歌手。スラックキーギターの名手でもある。CDの帯に「海と空と星と花と、そして神々が宿った声」といったようなコピーが書かれていたように記憶しているけれど、本当にそんな感じ。ちょっとハスキーな力強い声と魅力的なファルセット。いわゆるハワイアンというのとは違ってハワイの伝統的な音楽の匂いが強い（ってハワイの伝統音楽を知ってるわけじゃないですけど）。 TaKo 人名・団体名 http://www.kanshin.com/keyword/69537 http://www.kanshin.com/keyword/69537 Thu, 21 Mar 2002 18:58:18 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/69536 ラグタイムと言えばこの人。映画スディングで使われて有名になった。もともとラグタイムは酒場なんかで弾かれていた大衆的な音楽だったのでしょうが、ジョプリンの純粋な美しさは天才的です。バイオリンだけどイツァーク・パールマンの弾いてる盤は涙が出るくらい良いです。EMI CC33-3841 TaKo 人名・団体名 http://www.kanshin.com/keyword/69536 http://www.kanshin.com/keyword/69536 Thu, 21 Mar 2002 18:55:25 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/69529 ]]>]]> http://www.chichukaifoods.com/... ]]> TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/69529 http://www.kanshin.com/keyword/69529 Thu, 21 Mar 2002 18:30:49 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/68453 ]]>]]> アンチョビが詰められた塩漬のオリーブ。オリーブ好きなんですよね。食べ出すと止まらない。もしかすると中毒かも。アンチョビの塩味と旨味が相俟って、奥歯のあたりからじゅわっと唾液が出て来るような美味しさです。かなりジャンキーな食品です。ピメントがスタッフされているような見た目の良さはないですけど。 TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/68453 http://www.kanshin.com/keyword/68453 Tue, 19 Mar 2002 21:49:25 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/68429 ]]>]]> キューガーデンはロンドン郊外にある世界的に有名な植物園だけれど、５月のはじめに行った時に、ブルーベルと言う小さな青い花が林床に一面に咲いているのに出会ったことがある。花が咲いているのを見てこの世のものとも思えないと感じた数少ない経験です。 TaKo 海外旅行 http://www.kanshin.com/keyword/68429 http://www.kanshin.com/keyword/68429 Tue, 19 Mar 2002 21:00:05 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/68419 ]]>]]> フランスのジュラ地方でつくられるハードタイプのチーズ。熟成の進んだものは美味しい。チーズの旨味が凝縮している感じ。ジュラ山脈ってジュラ紀の地層が出たところなんでしょうね、アンモナイトの化石とか。 TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/68419 http://www.kanshin.com/keyword/68419 Thu, 21 Mar 2002 18:43:06 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/68416 ドイツの映画会社。トーキーの初期、二つの大戦のはざまで脳天気な映画を沢山作った。「狂乱のモンテカルロ」とか「ガソリンボーイ３人組」とか。ドイツ人にもこういう面があるのだ。あ、いやその「嘆きの天使」なんかはそんな明るい映画ではないですけど。 TaKo 映画・ビデオ http://www.kanshin.com/keyword/68416 http://www.kanshin.com/keyword/68416 Tue, 19 Mar 2002 20:22:22 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/68405 ]]>]]> ナナカマドのフルーツブランデー。強いフルーティーな香り。杏仁と同じ系統の香りなのかな。ナナカマドの実からは想像出来ない華やかさ。例えばティオ・プライスとか。 TaKo グルメ http://www.kanshin.com/keyword/68405 http://www.kanshin.com/keyword/68405 Tue, 19 Mar 2002 19:58:51 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/68398 ピータンってそれだけでも美味しいし、紹興酒もそうだけど、その二つが口の中で混ざった瞬間、全然違う味が立ち上がって来る。多分、脂肪とアルコールが混ざった時に味蕾の細胞が違う信号を出すんじゃないだろうか。味は違うけどポートワインとスティルトンの関係も同じ。それから、好き嫌いがあるとは思うけど焼酎（というかアルコール）で処理した塩雲丹も生雲丹とは全然違う味になる。理屈はきっと同じじゃないかな。 TaKo グルメ http://www.kanshin.com/keyword/68398 http://www.kanshin.com/keyword/68398 Tue, 19 Mar 2002 19:27:19 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/67143 1685年イタリアに生まれた作曲家。ハープシコードのためのソナタを沢山書いた。イタリア人なのだが、ポルトガルの王女マリア・バルバラに従ってスペインに移り、そこで生涯を終えた。イタリア的でもありスペイン的でもあるんじゃないかっていう気がする。民族音楽的な感じのあるバロック。かなり素敵です。スコット・ロスの演奏はいいですね。ピアノだし、スカルラッティとしては正統的じゃないかも知れないけどホロヴィッツの盤も好き。 TaKo ミュージック http://www.kanshin.com/keyword/67143 http://www.kanshin.com/keyword/67143 Sun, 17 Mar 2002 20:18:55 +0900 http://www.kanshin.com/keyword/67136 ]]>]]> http://www.heathercentre.com/... )というツツジ科の小潅木の紫色の花の蜜から作られる。普通のハチミツから想像されるような強い甘さはなく、スコットランドのヒースってこういうのかなと思わせる香りが広がる。有名なシングルモルトウイスキーのEdradourで香りがつけられている。ぼくはこれを食べてハチミツに対するイメージが変わりました。 ]]> TaKo 食品 http://www.kanshin.com/keyword/67136 http://www.kanshin.com/keyword/67136 Fri, 22 Mar 2002 16:51:44 +0900