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食とＣｈｉｎａに興味アリ。

2009/03/15更新
2007/05/12登録

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ベターホームのお料理二年生　─定番料理を絶対おいしく作る基本とコツ

人によっては「本なんて見なくても」という基本の家庭料理メニューを、コツも含め丁寧に教えてくれる本。 ...

09/02/15
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GLOBAL ペティーナイフ 13cm（GS-3）

言わずと知れた機能・デザインともに優れた包丁。ほかにも包丁がある中で、ついつい使ってしまうその理由...

08/05/06
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MARKS&WEB　メープルマッサージウッド

関心空間ＫＷに触発されて手に入れたモノ・その５。形といい、素材感といい、用途といい、完璧に一目ぼれ...

08/05/02
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大変！！この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの３STEP COOKING

関心空間ＫＷに触発されて手に入れたモノ・その１。ブログのレシピはあまり肌に合わないので、サイトも見...

08/05/02
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おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185

仕事帰りの電車の中でも今夜の一品を考えることができる本。新書サイズで、1ページもしくは見開き2ページ...

08/04/23
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KRON シンクちりとり

用途は名前の通りシンクのゴミ取りなのだが、我が家ではまな板の横に置き、野菜の皮やちょっとしたゴミをた...

08/04/20
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＜2009年おせちランナップ＞・海老のうま煮（レシピＡ）去年も今年も食材を買うときは冷凍でもいいか、と思うが、食べる時にはやはり新鮮なものを使った方が美味しいんだろうなぁと思ってしまう・・・。味付けは他のものがしっかりしているだけに、シンプルなのが美味しい。・黒豆（レシピB）手を込んだ方法をとったのに、ちょっとした手間を惜しんだために今年は皮が半分以上剥けてしまうという大失敗。しかしやわらかさはなかなか好評だったので、次回は火加減に気をつ...

2008/12/31

8:46 pm

＜完成！＞・ぶりの照り焼きちょっと目を離している隙に、こがしてしまった。焼く前に一晩つけておいたが、味はどうだろうか。・田作りパルシステムにあった麦芽糖を使ったレシピにしようと材料も揃えていたが、急遽昨年と同じレシピに変更する。ごまめを煎っても煎ってもカリっとしないと思っていたが、出来上がって鍋から取り出したらパリパリだった。どうも焦がしているようで、味見したあとに苦味が口に残った。年内に作っておくものは以上でおしまい。今年は紅白よりも...

3:05 pm

＜完成！＞・炒り鶏適当に野菜を切っていたら、ひと鍋いっぱいになってしまった。また、しじゅう木べらで混ぜていたら、人参や鶏がくずれてきてしまった。水分もやや多め。母にコツを聞いておけばよかった。・海老のうま煮今年もやはり冷凍エビにしてしまった。だからかアクが出てエビにつき綺麗に仕上がらなかった。醤油は指定はなかったがうすくちを使用してみた。・伊達巻今年もはんぺんを使ってフライパンで焼こうと思っていたが、ネットでオーブンを使ったレシピを発...

2008/12/30

9:45 pm

＜完成！＞・おしるこ用あんこ黒豆の失敗を教訓にし、木の落し蓋を使って弱火で煮ること2時間。豆のやわらかさを相方に確認し、砂糖を徐々に加えていった。前回は水につけないですぐに煮たが、今回は一昼夜水につけてみる。かなりやわらかくなったが、煮詰めるまでに少々時間がかかった気もする。・紅白なます今回は柚子が多く入っている有元葉子レシピを採用する。唐辛子を入れるのもはじめて。出来上がりの味が楽しみ。・八幡巻ごぼうと人参の長さがちょっと短くなり、...